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Rayon fromage à la coupe en grandes et moyennes surfaces

Rayon fromage à la coupe en grandes et moyennes surfaces

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Résumé

Présente le secteur de la distribution et définit le domaine d'application du guide. Propose des recommandations, considérées comme des pré-requis pour la maîtrise de la sécurité des aliments au rayon stand fromage en grandes et moyennes surfaces. Détermine, par la méthode HACCP, les moyens de maîtrise de la sécurité à mettre en place à chaque étape du procédé. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 05/11/2002

Thématique : Généralités sur l'écologie

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Les éditions des Journaux officiels

Collection(s) : Journal officiel de la République française

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782110753533

Reliure : Broché

Pages : II-61

Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm


Épaisseur: 0.3 cm

Poids: 350 g