Cent soixante recettes représentant toutes les régions de l'Italie. De petits textes donnent des informations sur l'origine de la recette, des astuces... ©Electre 2024
Parfumée, sensuelle, ensoleillée, douce ou épicée, la cuisine italienne est aussi diverse et contrastée que ses nombreuses régions : Bagna caoda, Panna cotta, Risotto au safran, Osso-buco à la milanaise, Daube à la florentine, Saltimbocco à la romaine, Rigatoni à la ricotta, Orecchiette aux brocolis. Côtelettes de porc sauce piquante, Caponata, Cannoli, Cassata...
Du Piémont à la Sicile en passant par la Toscane et le Latium, un savoureux itinéraire gastronomique s'offre aux esprits voyageurs et gourmands.
Loin des clichés de la cuisine transalpine, Leda Vigliardi Paravia nous invite à retrouver les grands classiques de la cuisine italienne et à découvrir des recettes de terroir méconnues. Héritées de sa mère, ces 160 recettes faciles à réaliser nous parlent de mémoire mais aussi d'avenir, de tradition et de convivialité.
Paru le : 08/11/2000
Thématique : Cuisine Europe
Auteur(s) : Auteur : Leda Vigliardi Paravia
Éditeur(s) :
Albin Michel
Collection(s) : De mère en fille
Contributeur(s) : Traducteur : Bénédict Beaugé
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782226117007
Reliure : Cartonné
Pages : 285
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 2.8 cm
Poids: 507 g
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