J.-L. Bloch Lainé a pris des photographies de recettes salées ou sucrées de Pierre Gagnaire, des photographies sur lesquelles le chef parisien, trois étoiles au guide Michelin, a déroulé le fil de sa pensée : des mots, des paroles pour montrer toute la poétique d'un plat qui se déploie, avec ses recherches, ses attentes, ses cheminements. ©Electre 2025
Paru le : 19/09/2003
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Bénédict Beaugé Auteur : François Simon
Éditeur(s) :
La Martinière
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Jean-Louis Bloch-Lainé
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782732430089
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 240
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 28.0 cm
Épaisseur: 2.5 cm
Poids: 1909 g
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