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Bernard Loiseau cuisine en famille : mes recettes simples pour tous les jours

Auteur : Dominique Loiseau

Auteur : Bernard Loiseau

Paru le : 07/11/1997
Éditeur(s) : Albin Michel
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Que mange Bernard Loiseau en famille ? De la cuisine ardéchoise par sa mère, auvergnate de son enfance, alsacienne par sa femme, bourguignonne de sa région d'adoption. 160 recettes des plus simples aux plus sophistiquées sont expliquées, pour une cuisine équilibrée. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

"Chez nous, rien de très compliqué. Nous avons autant de joie à déguster des Gnocchi à la parisienne, des Endives caramélisées, du Chevreuil aux coings qu'une délicieuse Tarte aux mirabelles. Les repas, je les mets au point avec Dominique qui veille à ce qu'ils soient équilibrés. En dehors des plats auvergnats ou alsaciens qui nous rappellent notre enfance, et des recettes de nos grand-mères, nous avons imaginé des recettes bien à nous. Faciles à réaliser, parfois inspirées par mon expérience au restaurant, elles sont aussi conçues pour que les enfants découvrent le plaisir de goûter à tout. Ce sont ces recettes-là que nous vous proposons dans ce livre. Vous y trouverez une cuisine conviviale vraiment à la portée de tous. La preuve : notre fille, Bérangère, qui n'a que 8 ans s'en inspire déjà pour nous régaler. Alors, pourquoi pas vous ?" Retrouver les saveurs authentiques, Bernard Loiseau en a fait un style. Son style ! Mais aujourd'hui - et c'est une grande première -, le Chef de la prestigieuse Côte d'Or, à Saulieu (Bourgogne), célèbre dans le monde entier, nous convie à sa table familiale. Avec Dominique, son épouse qui le seconde à la tête de leur établissement, il nous fait partager ses recettes pour tous les jours, celles qu'il réserve à sa famille, ses parents, ses amis. Des recettes améliorées par ses «petits secrets» de grand cuisinier, pour faire du plat le plus simple une vraie surprise.

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La cuisine de Bernard Loiseau

Bernard Loiseau s'est suicidé le 24 février dernier et on a beaucoup polémiqué autour de sa mort. De sa passion il restera quelques livres témoins de l'immense cuisinier qu'il était.

Fiche Technique

Paru le : 07/11/1997

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Dominique Loiseau Auteur : Bernard Loiseau

Éditeur(s) : Albin Michel

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-226-09457-1

EAN13 : 9782226094575

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 316

Hauteur : 23 cm / Largeur : 18 cm

Épaisseur : 3 cm

Poids : 500 g