L'alcool et les eaux-de-vie sont produits dans tous les pays et existent depuis la préhistoire. En France, les régions entretiennent leurs spécialités. Cet ouvrage raconte la distillation et propose des recettes à l'eau-de-vie. Avec un carnet d'idées pratiques pour prolonger la lecture, des recettes et des adresses de musées.... ©Electre 2024
Carnet
Idées, pratique
¤ Repères
De l'alcool à la préhistoire ?
Crises et déboire
Une planète d'eau et de vie !
¤ Lieux de vie et de travail
Distillateurs et bouilleurs, un rite culturel
L'arrivée de la marraine
Le respect du travail bien fait
Historiettes et arrangements
¤ Ambiance
¤ Des techniques et des hommes
Que distille-t-on ?
Principe de distillation
Vieillissement
¤ A table
Recettes et cocktails
¤ Carnet pratique
Préparez vos liqueurs comme autrefois !
Santé : teintures mères, utilisation de l'alcool et des plantes
Carnet d'adresses...
Paru le : 08/09/2004
Thématique : Boissons
Auteur(s) : Auteur : Claude Mathieu Auteur : Elsa Mathieu Auteur (photographe) : Christian Pedrotti
Éditeur(s) :
Néva éd.
Collection(s) : Artisans de la terre
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782350550152
Reliure : Broché
Pages : 103
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 340 g
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