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100 % chocolat : la saga du chocolat enrobée de 40 recettes gourmandes

Auteur : Katherine Khodorowsky

Auteur : Hervé Robert

Paru le : 18/10/2001
Éditeur(s) : Solar
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Jean-François Rivière

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Résumé

Toutes les aventures de la fève tropicale : sa légende, son secret, ses grands hommes, son actualité, avec quarante recettes sucrées et salées d'artisans chocolatiers, de meilleurs ouvriers de France français, belges et suisses et un carnet d'adresses international. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Accros de chocolat, croqueurs fous de tablettes, laissez-vous entraîner dans cet univers sensuel chargé de parfums enivrants et de saveurs subtiles. Au delà du mythe, découvrez dans cet ouvrage l'histoire d'un plaisir qui a conquis le monde entier. Sur les traces de cette petite fève tropicale, qui règne sur les royaumes sacrés d'Amérique du Sud, d'Afrique et d'Asie, les auteurs, deux gourmets passionnés de chocolat, vous racontent la saga de cet or brun : sa légende, ses secrets, ses grands hommes, son actualité... Source de nombreux bienfaits, le chocolat est, avant tout, une gourmandise à dévorer sans aucune limite ! De prestigieux pâtissiers et des chocolatiers de renom vous invitent à le savourer à leur manière, et le déclinent en une quarantaine de recettes sucrées ou salées. Succombez sans remords à cet ingrédient divin, qui vous mènera d'un fondant au chocolat amer à des suprêmes de pigeon aux senteurs de cacao en passant par les délicieux arômes d'un chocolat chaud mousseux aux épices.

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Importé en Europe au XVIe siècle, le "tchocolatl" des aztèques devenu chocolat raffiné aujourd'hui, fait toujours des adeptes.

Fiche Technique

Paru le : 18/10/2001

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Katherine Khodorowsky Auteur : Hervé Robert

Éditeur(s) : Solar

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-263-03138-3

EAN13 : 9782263031380

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 192

Hauteur : 29 cm / Largeur : 24 cm

Épaisseur : 1,7 cm

Poids : 1180 g