Tous les secrets de cette petite fève introduite au XVIe siècle en Europe sont dévoilés : sa composition, ses qualités thérapeutiques et les techniques pour faire fondre le chocolat, le râper et l'utiliser en décoration, sauces, crèmes... 200 recettes détaillées apprennent à réaliser truffes, brownies, forêt noire et autres douceurs. ©Electre 2025

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Fiche Technique

Paru le : 01/09/2000

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Christine McFadden Auteur : Christine France

Éditeur(s) : Manise

Collection(s) : Cuisine

Contributeur(s) : Traducteur : Ghislaine Tamisier

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782841981588

Reliure : Broché

Pages : 264

Hauteur: 23.0 cm / Largeur 18.0 cm

Épaisseur: 1.9 cm

Poids: 688 g

15,20 €

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