Chargement...
Chargement...

Traité de cuisine bordelaise

Auteur : Alcide Bontou

Paru le : 15/06/1998
Éditeur(s) : Féret
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Anne-Marie Lemay

19,50 €
Article indisponible
Livraison à partir de 0,01 €
-5 % Retrait en magasin avec la carte Mollat
en savoir plus

Résumé

A l'occasion du centenaire de l'ouvrage, une nouvelle édition complétée et réactualisée (termes, quantités, temps de cuisson). Deux chapitres préliminaires abordent l'art de la table et celui de la cuisine. Les recettes sont classées par grandes familles et représentent tous les types de recettes traditionnelles du Sud-Ouest, tenant compte des différents budgets. ©Electre 2019

Quatrième de couverture

Le "Traité de Cuisine Bordelaise" est avant tout un livre de cuisine simple et familiale, n'excluant pas recettes, fines et distinguées. Dans cette édition, "refeuilletée" par Anne-Marie Lemay, les quantités, les temps de préparation et de cuisson, le nombre de convives sont clairement précisés. Son côté didactique le met à la portée de toutes les cuisinières. Il représente aussi par ses détails et son contenu, une partie du patrimoine Bordelais. Clé d'une époque pour retrouver les saveurs d'antan, les mets qui fleurent bon notre terroir, il naîtra certainement de sa lecture, au moins un repas mémorable ayant toute la chaleur Gasconne dont il témoigne.

Contenus Mollat en relation

Dossiers

Bordeaux : Best European Destination 2015 !

Bordeaux a été élue Meilleure destination européenne 2015 par les internautes, succédant ainsi à Porto.

Dossiers

La Cuisine bordelaise

Les grands chefs renouvellent la cuisine bordelaise.Bon appétit.

Fiche Technique

Paru le : 15/06/1998

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Alcide Bontou

Éditeur(s) : Féret

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-902416-41-5

EAN13 : 9782902416417

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 352

Hauteur : 24 cm / Largeur : 16 cm

Épaisseur : 2,5 cm

Poids : 619 g