Reprise commentée d'un reportage illustré du journaliste P. Kauffmann paru en deux livraisons de la revue Le tour du monde en 1901. Suite à un séjour dans la région d'Arcachon et une enquête auprès des ostéiculteurs en 1898, il présente la culture des huîtres dans le bassin d'Arcachon. ©Electre 2025
Cet ouvrage inédit reprend textuellement deux articles sur l'ostréiculture que Paul Kauffmann, journaliste et ethnographe, publia en 1901 dans Le Tour du Monde - qui fut de 1860 à 1914 la revue de l'exotisme.
Kauffmann réalise ce reportage sur Arcachon en ce début de XXe siècle, car le Bassin est un pays neuf - Arcachon fut créé en 1857. Il y a seulement une trentaine d'années que l'on y "cultive" l'huître. Ces chroniques sont parfois empreintes de naïvetés ; il le sait bien et s'amuse des anecdotes que lui content les gens du cru.
Il nous a semblé indispensable, sans toucher au texte original de situer celui-ci dans son contexte historique. Charles Daney, Professeur agrégé de géographie, l'annote et le commente pour préciser ce qu'il reste, cent ans après la publication de ces articles - et il en reste beaucoup - d'un genre de vie que Paul Kauffmann a eu le privilège de saisir à l'état naissant.
Paru le : 13/06/2005
Thématique : Histoire des régions de France
Auteur(s) : Auteur : Paul-Adolphe Kauffmann
Éditeur(s) :
Cairn
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Charles Daney - Préfacier : Charles Daney
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782350680194
Reliure : Broché
Pages : 72
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 473 g
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