Chargement...
Chargement...

Omerta sur la viande... : un témoin parle

Auteur : Pierre Hinard

Paru le : 13/11/2014
Éditeur(s) : Grasset
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Document
Contributeur(s) : Non précisé.

17,00 €
Expédié en 5 à 7 jours.
Livraison à partir de 0,01 €
-5 % Retrait en magasin avec la carte Mollat
en savoir plus
epub
11,99 €
Protection: Adobe DRM
Acheter en numérique

Résumé

Témoignage d'un éleveur, ancien responsable qualité dans un site d'abattage, sur l'organisation du système industriel en agroalimentaire : abattoirs à la chaîne, manquements à l'hygiène, dates truquées, agriculteurs et éleveurs lésés. Il propose des moyens alternatifs respectant la condition animale et octroyant à l'éleveur une rémunération juste de son travail pour produire une viande de qualité. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Éleveur, fils d'éleveurs, ingénieur agronome et ancien créateur de marchés bio à Paris, Pierre Hinard entre il y a dix ans dans une importante société d'abattage et de découpe de Loire-Atlantique qui sert tout le bottin de l'agroalimentaire, de McDonald's à Flunch, d'Auchan à William Saurin. Un parcours exceptionnel et très spécialisé, des vertes prairies normandes aux steaks hachés en barquettes, via le monde secret des abattoirs. Pierre Hinard, qui a longtemps voulu croire que la qualité et l'excellence pouvaient trouver leur chemin jusqu'aux rayons des supermarchés, découvre les dessous pas très propres des «usines à viande» : des asticots dans la viande hachée, des pièces congelées, décongelées, recongelées, des analyses faussées, des dates truquées, du sang déversé dans les champs. Face à ces manquements, les services vétérinaires sont absents ou corrompus et les pouvoirs publics pour le moins... distraits. En bout de chaîne, des consommateurs lésés, méprisés et trop souvent malades. Quand il lance l'alerte, Pierre Hinard est licencié et, cinq ans plus tard, rien n'a changé. Il décide aujourd'hui de raconter de l'intérieur les dérives d'un système qui méprise paysans et consommateurs. Il présente des documents inouïs, et révèle tout le circuit de l'empoisonnement ordinaire. Quelles conséquences pour nous, consommateurs ? Quelles sont les alternatives ? Il propose des solutions concrètes pour trouver et consommer des produits de qualité. Que manger redevienne un plaisir.

Fiche Technique

Paru le : 13/11/2014

Thématique : Agriculture et monde paysan Biographies

Auteur(s) : Auteur : Pierre Hinard

Éditeur(s) : Grasset

Collection(s) : Document

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-246-85091-6

EAN13 : 9782246850915

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 225

Hauteur : 21 cm / Largeur : 13 cm

Épaisseur : 1,5 cm

Poids : 218 g