Dossier analysant différents aspects de la mondialisation de l'agriculture : les inégalités et les nouveaux modèles de consommation alimentaire, les évolutions techniques de la production agricole, la mise en marché des produits, les grands pays agricoles et les politiques agricoles dans le contexte de la mondialisation. ©Electre 2025

C'est à Jean-Paul Charvet que revient le soin de faire le point sur la mondialisation de l'agriculture, à la fois phénomène ancien et défi majeur, puisqu'il s'agit rien moins que de nourrir les hommes, tous les hommes, de manière saine et durable.

Sont ainsi étudiés les acteurs (des agriculteurs aux firmes agroalimentaires mondiales), les espaces (des « greniers de la mer Noire » à la « ferme du monde » brésilienne), le fonctionnement (des marchés à terme aux négociations au sein de l'OMC) de l'agriculture mondialisée dans sa forme la plus récente.

De nouveaux champs sont également sillonnés, tels que la sécurité sanitaire, les formes de spéculation inédites sur les marchés agricoles ou l'espoir (controversé) suscité par les biocarburants dans un monde en mal d'énergies.

Point sur (pages 1 à 16)

Des agricultures locales au système agroalimentaire mondial
Une intégration inégale dans la mondialisation
Les défis actuels : quelles véritables alternatives ?

Thèmes et documents (pages 17 à 63)

Inégalités et nouveaux modèles de consommation alimentaire
La sous-alimentation : un fléau du Sud
La suralimentation au Nord et au Sud
Diversité des régimes alimentaires
Sécurité alimentaire : le cas de la grippe aviaire
Des consommations concurrentes de céréales

De nouveaux « paquets techniques » pour la production agricole
Agriculture biologique et OGM
De la Révolution verte à l'agriculture raisonnée
Doux : un groupe avicole internationalisé
Le cluster Monsanto-Cargill
Techniques agricoles et compétitivité mondiale

La mise en marché des produits agricoles
Les échanges internationaux de produits agricoles
Les négociations agricoles dans le cadre de l'OMC
La détérioration des termes de l'échange
Le marché de Rungis : plate-forme mondiale d'échanges
Kilomètres alimentaires : des coûts élevés
Le café, un marché mondialisé
Le marché mondial du blé
Le marché mondial du sucre

Grands pays agricoles et politiques agricoles dans la mondialisation
La balance commerciale agricole de la Chine
Le Brésil, « ferme du monde » ?
L'agriculture française dans la mondialisation
PAC : le débat reste ouvert
Stratégies de l'aide alimentaire