Ce dernier volume fait le point sur la microbiologie : techniques de base, méthodes d'évaluation des microflores, contrôles pratiqués dans les industries alimentaires. Ces 4 volumes proposent des éléments de réflexion et d'information aux industriels et aux scientifiques sur les techniques et les réglementations qualitatives dans le domaine alimentaire. ©Electre 2024
Paru le : 05/11/1999
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Lavoisier-Tec & Doc
Collection(s) : Sciences & techniques agroalimentaires
Contributeur(s) : Directeur de publication : Jean-Louis Multon
Série(s) : Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782852066014
Reliure : Broché
Pages : 450
Poids: 860 g
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