Ce code s'adresse à tous les professionnels de la manipulation, la production, l'entreposage, la distribution, l'exportation, l'importation et la vente de poissons et de produits de la pêche. Il garantit des produits sains et salubres qui peuvent être vendus sur les marchés nationaux et internationaux et répondent aux exigences de normes Codex. ©Electre 2025
Code d'usages pour les poissons et les produits de la pêche
Deuxième édition
Le Code d'usages pour les poissons et les produits de la pêche s'adresse à tous les professionnels de la manipulation, la production, l'entreposage, la distribution, l'exportation, l'importation et la vente de poissons et de produits de la pêche. Ce code a pour objet de garantir des produits sains et salubres qui peuvent être vendus sur les marchés nationaux et internationaux et qui répondent aux exigences des normes Codex. Toutes les normes individuelles en relation avec les poissons et les produits de la pêche ainsi que d'autres normes relatives en particulier à l'hygiène telles que les Directives sur l'application des principes généraux en matière d'hygiène sur la maîtrise de Vibrio spp. dans les fruits de mer et l'application des principes généraux d'hygiène alimentaire à la maîtrise des virus dans les aliments (Annexe sur la maîtrise du virus de l'hépatite A (VHA) et les norovirus (NoV) chez les mollusques bivalves) se trouvent dans le site web du Codex. La réalisation de ce code et d'un certain nombre d'annexes est en cours d'élaboration. Cette deuxième édition imprimée contient les révisions du texte adoptées par la Commission du Codex Alimentarius jusqu'en 2011.
Paru le : 04/11/2012
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
FAO
Collection(s) : Codex alimentarius
Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Organisation mondiale de la santé - Editeur scientifique (ou intellectuel) : Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-92-5-207018-4
EAN13 : 9789252070184
Reliure : Broché
Pages : 263
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Poids: 402 g
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