Aide à la découverte de ces végétaux, à l'origine d'une importante part de la production d'oxygène sur Terre. Expose leurs propriétés physico-chimiques, les lieux où ils sont produits en France et dans le monde, l'utilisation qui en est faite dans l'industrie des cosmétiques mais aussi agroalimentaire. Enfin, donne des recettes à base d'algues et des adresses de musées ou de commerces. ©Electre 2024
À l'origine du monde vivant
Une végétation précieuse
Une richesse naturelle
Alginates, carraghénanes et agars-agars
Les algues de culture
Reproduction
Les productions industrielles
Les productions agricoles
Les productions pharmaceutiques
Les productions alimentaires
Recettes de chefs
Mieux utiliser les algues
Bonnes adresses, musées, tourisme
Paru le : 06/04/2010
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : Pierre Arzel
Éditeur(s) :
Néva éd.
Collection(s) : Artisans de la mer
Contributeur(s) : Photographe : Olivier Barbaroux
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35055-143-2
EAN13 : 9782350551432
Reliure : Cartonné
Pages : 119
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 510 g
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