Analyses des cultures professionnelles liées au métier d'éleveur et des contradictions qui se font jour entre éleveurs et ingénieurs : la conduite du pâturage comme révélateur des stratégies d'éleveurs en Livradois-Forez ; techniques de l'herbe en territoire de montagne (Vercors et Bigorre) ; le chevreau face à l'huile d'argan (Maroc) ; la forêt et la prairie en Amazonie, etc. ©Electre 2025
«Nourrir le Monde» ! «Respecter l'environnement et le bien être animal !» «Se préoccuper des goûts et de la santé du consommateur !» L'élevage est l'objet d'injonctions sociales et politiques parfois paradoxales que la mondialisation accentue chaque jour davantage, et qui visent particulièrement les manières d'élever et de nourrir les bêtes.
Au nord comme au sud, dans des territoires souvent marginalisés, les pâturages jouent un rôle crucial. «Pâturer, c'est naturel». Non bien au contraire. Loin de l'image bucolique, l'anthropologue, le géographe, le zootechnicien montrent dans ce Thema de Techniques&Culture en quoi la plus ancienne façon de nourrir les animaux, que les éleveurs réinterprètent sans cesse, est aussi probablement l'une des plus complexes et des plus vives en termes social, économique et politique.
De la Laponie à la Patagonie en passant par les montagnes françaises, le pâturage nous permet d'interroger à nouveaux frais la place de l'élevage et des éleveurs dans le monde contemporain.
Paru le : 11/06/2015
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
EHESS
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Directeur de publication : Lucie Dupré - Directeur de publication : Jacques Lasseur - Directeur de publication : René Poccard-Chappuis
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7132-2487-4
EAN13 : 9782713224874
Reliure : Broché
Pages : 301
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 1.6 cm
Poids: 952 g
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