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Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires : à l'exclusion des produits utilisés au niveau de l'agriculture et de l'élevage : pesticides, hormones, etc.

Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires : à l'exclusion des produits utilisés au niveau de l'agriculture et de l'élevage : pesticides, hormones, etc.


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Résumé

Le point sur les additifs, auxiliaires et autres colorants alimentaires : définition, classement, utilisation et risques toxicologiques, législations française et européenne, procédures légales d'autorisation d'emploi, etc. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 03/07/2009

Thématique : Essais Scientifiques Essais Scientifiques

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
APRIA

Collection(s) : Sciences & techniques agroalimentaires

Contributeur(s) : Directeur de publication : Béatrice de Reynal - Directeur de publication : Jean-Louis Multon - Auteur : Béatrice de Reynal - Auteur : Jean-Louis Multon

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7430-1071-3

EAN13 : 9782743010713

Reliure : Relié

Pages : XXXIII-698

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 17.0 cm


Poids: 1260 g