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Epices et aromates


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Résumé

Propriétés des épices et aromates, extraction, préparation, normes de contrôle, marché français, législation, réglementation européenne des aromatisants. ©Electre 2024

Fiche Technique

Paru le : 01/01/1992

Thématique : Agriculture et monde paysan

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
APRIA

Collection(s) : Sciences & techniques agroalimentaires

Contributeur(s) : Directeur de publication : Hubert Richard

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782852067745

Reliure : Relié

Pages : 339

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 16.0 cm


Épaisseur: 2.2 cm

Poids: 672 g