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Guide des bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP pour la fabrication de pommes de terre crues épluchées ou non, grattées ou non, râpées ou non, conditionnées, prêtes à l'emploi : législation et réglementation


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Résumé

Pour aider les professionnels à respecter les exigences des réglementations d'hygiène, expliciter l'application de certaines réglementations et mettre en place les mesures nécessaires pour la sécurité et la salubrité des produits. ©Electre 2024

Fiche Technique

Paru le : 16/03/2012

Thématique : Agriculture et monde paysan

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Les éditions des Journaux officiels

Collection(s) : Journal officiel de la République française

Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Comité national interprofessionnel de la pomme de terre (France) - Editeur scientifique (ou intellectuel) : Centre technique de la conservation des produits agricoles (France)

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-11-076706-6

EAN13 : 9782110767066

Reliure : Broché

Pages : 97

Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm


Épaisseur: 0.6 cm

Poids: 294 g