Une sélection de recettes de snacking à base de pain concoctées par un groupe de professionnels : des pâtisseries simples et originales en semaine aux plus sophistiquées le week-end ou pour un évènement particulier. ©Electre 2025
Ils vont aimer ! snacking / boulangerie / pâtisserie
Du pain, du pain, du beau et bon pain qui fait saliver les clients !
Des produits de snacking « tendance », « 10 % gourmand », des formules, pour tous les goûts, toutes les occasions.
Des pâtisseries, de semaine, de week-end ou pour un événement particulier, proposées en fonction des saisons.
Une sélection de recettes finement concoctées par sept boulanges et pâtissiers, formateurs à l'affût des besoins de la clientèle et connaissant parfaitement les contraintes des professionnels.
L'INBP s'est désormais imposé comme la référence dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie. Formation, conseil, accompagnement des professionnels dans leurs projets, les activités de l'INBP engloblent également diffusion d'informations, rédaction et édition de revues et d'ouvrages, ainsi que conduite d'études et travaux de recherche.
La réputation de l'INBP, bâtie entre autres sur la qualité de ses formations, a aujourd'hui franchi les frontières.
Paru le : 10/02/2012
Thématique : Essais Scientifiques Essais Scientifiques
Auteur(s) : Auteur : Institut national de la boulangerie-pâtisserie artisanale (France)
Éditeur(s) :
J. Villette
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Gérard Brochoire - Photographe : Jérôme Lanier
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-86547-091-4
EAN13 : 9782865470914
Reliure : Cartonné
Pages : 146
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 1.6 cm
Poids: 742 g
Carte fidélité
Mollat Radio
