Dix contributions faisant appel à plusieurs disciplines offrent de nombreux éclairages sur les relations homme-animal à travers les siècles. Notamment : Ostéométrie et morphologie des bovins médiévaux et modernes en France méridionale ; Espace agricole, structures foncières et bétail en Roussillon d'après un dénombrement de 1730 ; Le bestiaire dans la céramique médiévale du Levant espagnol... ©Electre 2025
Si les animaux ont bien une histoire, ce domaine de la recherche historique demeure encore aujourd'hui peu exploré.
Dans le cadre du C.R.Hi.S.M. et des journées scientifiques du Pôle Européen (Montpellier), Marie-Claude Marandet s'est entourée d'une équipe pluridisciplinaire de chercheurs pour lever un pan du voile qui recouvre ce sujet essentiel pour la compréhension du passé. En diversifiant les points de vue et en privilégiant une approche diachronique, cet ouvrage témoigne de la fécondité de cet objet d'investigation à part entière qu'est l'animal.
Au travers de 10 contributions, de nombreux éclairages inédits sont ainsi offerts au lecteur.
Il semble que l'on gère très tôt les ressources animales : ainsi, l'augmentation de la taille des bovins au XIIIe siècle, notée par les archéozoologues, peut s'expliquer par de possibles échanges commerciaux apportant des animaux plus grands, mais aussi par une transformation des animaux locaux, obtenue, par exemple, par une reproduction plus tardive des femelles.
Le bétail apparaît dans les textes normatifs comme destructeur potentiel de récoltes : on lui interdit une partie du finage et, même, à Toulouse, au XVIIIe siècle, les propriétaires de chiens doivent les tenir attachés au temps des vendanges pour empêcher qu'ils n'aillent dans les vignes manger les raisins.
L'animal est, très tôt, considéré comme une source de pollution, de maladies, on insiste sur les nuisances, les accidents liés à sa présence et on interdit même parfois l'élevage familial. Des coutumes du XIIIe siècle réglementent la qualité des viandes et abats proposés sur les marchés, sujet toujours d'actualité.
Paru le : 29/01/2001
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : Centre de recherches historiques sur les sociétés méditerranéennes (Perpignan). Journée (4 ; 1998)
Éditeur(s) :
Presses universitaires de Perpignan
Collection(s) : Etudes
Contributeur(s) : Auteur : - Auteur : - Auteur : Languedoc-Roussillon - Directeur de publication : Marie-Claude Marandet
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782908912920
Reliure : Broché
Pages : 326
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 1.7 cm
Poids: 396 g
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