Constatant une uniformisation des vins, A. Feiring enquête dans les filières productrices. Elle dévoile le combat entre petits domaines indépendants et multinationales, les technologies qui changent la nature du vin, les nouvelles lois sur les AOC et le travail de scientifiques et de consultants pour créer des vins stéréotypés destinés à la consommation de masse. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 06/02/2010

Thématique : Essais Scientifiques Essais Scientifiques

Auteur(s) : Auteur : Alice Feiring

Éditeur(s) : J.-P. Rocher

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Traducteur : Arnaud Pouillot

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-917411-27-8

EAN13 : 9782917411278

Reliure : Broché

Pages : 255

Hauteur: 21.0 cm / Largeur 14.0 cm

Épaisseur: 2.0 cm

Poids: 372 g

21,30 €

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