Point sur les avancées en matière de sécurité des procédés de fabrication et de conditionnement des produits laitiers, intégrant la nouvelle réglementation européenne sur la sécurité alimentaire (la "food law"). Les thèmes abordés : les matières premières (protéines, graisses) ; la détection des microorganismes pathogènes et les pratiques HACCP ; les technologies et la nutrition. ©Electre 2025
Arilait Recherches. by abbrevation Arilait - was set up in 1984.
Arilait's objectives are to carry out collective research for the dairy sector on questions dealing with milk production and processing.
Its board is composed of the milk producers and processors federations and the CNIEL (Centre National Interprofessionnel de I'Économie Laitière).
Arilait has no laboratory of ifs own and so research programmes are subcontracted to the laboratories, either public or private, offering the best resources.
Present research is grouped around four central themes
Raw material
Food safety
Technology
Nutrition
Paru le : 25/04/2005
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : CONFÉRENCE RECHERCHE EUROPÉENNE ARILAIT (5 ; 2004)
Éditeur(s) :
Arilait-Recherches
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Auteur : - Auteur :
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782912384102
Reliure : Broché
Pages : 104
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Poids: 260 g
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