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Le caviar : de la pêche au grain

Auteur : Vulf Sternin

Auteur : Ian Dore


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Résumé

Pêche, traitement, qualité, étiquetage et emballage, stockage, conservation, préparation culinaire, tous les éléments techniques sont ici exposés. ©Electre 2021

Fiche Technique

Paru le : 15/09/1998

Thématique : Agriculture et monde paysan

Auteur(s) : Auteur : Vulf Sternin Auteur : Ian Dore

Éditeur(s) : INRAE

Collection(s) : Techniques et pratiques

Contributeur(s) : Traducteur : Thierry Bonhomme

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7380-0779-1

EAN13 : 9782738007797

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : Non précisé.

Hauteur : 24 cm / Largeur : 16 cm

Épaisseur : 1,5 cm

Poids : 530 g