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Le caviar : de la pêche au grain

Auteur : Vulf Sternin

Auteur : Ian Dore


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Résumé

Pêche, traitement, qualité, étiquetage et emballage, stockage, conservation, préparation culinaire, tous les éléments techniques sont ici exposés. ©Electre 2024

Fiche Technique

Paru le : 15/09/1998

Thématique : Agriculture et monde paysan

Auteur(s) : Auteur : Vulf Sternin Auteur : Ian Dore

Éditeur(s) : INRAE

Collection(s) : Techniques et pratiques

Contributeur(s) : Traducteur :

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782738007797

Reliure : Broché

Pages : XV-216

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm


Épaisseur: 1.5 cm

Poids: 530 g