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Loisirs - Bien-êtreArt de vivreVinsOenologie
Le vin : composition et transformations chimiques

Le vin : composition et transformations chimiques

Auteur : Patricia Taillandier

Auteur : Jacques Bonnet

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Résumé

Présentation des composés chimiques du vin, par famille chimique, avec leur formule chimique et leur description depuis leur origine jusqu'à leurs transformations possibles et leur rôle dans le vin. ©Electre 2025

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Fiche Technique

Paru le : 14/10/2005

Thématique : Oenologie

Auteur(s) : Auteur : Patricia Taillandier Auteur : Jacques Bonnet

Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782743008048

Reliure : Broché

Pages : XI-204

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm


Poids: 360 g