Chargement...
Chargement...
Auteur

Support

Série

Date de parution

Disponibilité

1 ...

Agents antimicrobiens et sécurité sanitaire des aliments

Afin de prévenir le développement de flores bactériennes menaçant la qualité sanitaire des aliments, la filière utilise de nombreux produits antimicrobiens tout au long de la chaîne, de la production au stockage. Sont présentés la réglementation européenne et nationa...
35,00 €
Expédié sous 10 à 15 j.

Les critères microbiologiques des denrées alimentaires : réglementation, agents microbiens, mise en oeuvre, vulgarisation

Analyse de la réglementation des critères microbiologiques au sein du dispositif réglementaire visant les denrées alimentaires. Description des agents microbiens impliqués ainsi que leur pouvoir pathogène et les risques qui en découlent. Etude des obligations et des ...
99,00 €
Expédié sous 10 à 15 j.

Bases scientifiques et technologiques de l'oenologie : bac pro CGEA, option vigne et vin : modules MP 141 et 143

Une compilation de l'ensemble des bases scientifiques et technologiques de la viticulture et de l'oenologie : biochimie, microbiologie, transformation et conditionnement du vin. ©Electre 2021
29,50 €
En stock *
*stock limité

Le champagne : de la tradition à la science

Une synthèse sur le procédé d'élaboration du champagne ou des vins effervescents selon la méthode traditionnelle. Les spécificités de la culture de la vigne, le pressurage, les fermentations et l'assemblage, les étapes de l'élaboration traditionnelle (tirage, prise e...
79,00 €
En stock *
*stock limité

Aménagement des espaces verts urbains et du paysage rural : histoire, composition, éléments construits

Propose, après un historique critique des types de jardins, une démarche d'analyse et de conception des espaces extérieurs et aborde l'étude technique des constructions paysagères. ©Electre 2021
49,00 €
En stock *
*stock limité

Physiologie : tous les savoirs, le manuel : bases physiologiques de la diététique

Conforme au référentiel officiel du BTS diététique. Comprend l'étude de l'ultrastructure de la physiologie des différents organites cellulaires (biologie cellulaire), l'étude des principales fonctions des tissus, organes et appareils (physiologie humaine) et l'étude ...
48,00 €
En stock *
*stock limité

Bases scientifiques et technologiques de la viticulture : bac pro CGEA, option vigne et vin : modules MP 141-142

Contenu conforme au référentiel des classes de baccalauréat professionnel conduite et gestion de l'exploitation agricole, option vigne et vin. ©Electre 2021
39,90 €
En stock *
*stock limité

Introduction à l'écologie de la conservation : la protection de la nature pour une humanité durable

Une synthèse rigoureuse des modalités par lesquelles l'humanité dégrade de façon croissante les écosystèmes et leur biodiversité, qui explique les mécanismes mis en oeuvre ainsi que les conséquences immédiates et à long terme. ©Electre 2021
169,00 €
Expédié sous 10 à 15 j.

Manuel de viticulture : guide technique de viticulteur

Présentation du calendrier des travaux annuels du vigneron, du fonctionnement biologique de la vigne, de la plantation d'une parcelle de vigne, des interventions réalisées sur les vignes en production et de la mise en oeuvre de la protection raisonnée du vignoble. Av...
64,00 €
En stock *
*stock limité

EDF et la biodiversité : une approche positive

12,00 €
Bientôt disponible, commandez maintenant

L'autocontrôle microbiologique en restauration collective

Un guide scientifique, technique et réglementaire des bonnes pratiques d'hygiène dans les établissements de restauration collective, aussi bien au niveau des installations que de leur fonctionnement. ©Electre 2021
65,00 €
Expédié sous 10 à 15 j.

L'oenologie

S'adressant aux élèves, aux stagiaires et aux formateurs de l'enseignement et de la formation professionnelle agricoles, les auteurs apportent les derniers acquis de la science oenologique moderne, techniques de vinification, méthodes d'analyse pour allier qualité et...
49,00 €
En stock *
*stock limité

Les Pionniers français de la science alimentaire : d'Olivier de Serres à Louis-Camille Maillard : leur vie, leurs découvertes

Auteur : Jean Adrian
De l'empirisme dominant de la fin du XVIIIe siècle jusqu'à l'orée du XXe, les voies de la science alimentaire ont été défrichées par de véritables découvreurs. Des plus renommés, comme Pasteur et Lavoisier, aux plus (injustement) méconnus, l'auteur retrace la vie et ...
49,00 €
Expédié sous 10 à 15 j.

Aliments fonctionnels dans un système alimentaire sain et durable

Un état des connaissances scientifiques disponibles afin de fournir une base de référence aux chercheurs, ingénieurs et techniciens qui se consacrent au développement de ces aliments, ainsi qu'aux spécialistes de la nutrition ou de l'alimentation qui tentent d'amélio...
140,00 €
En stock *
*stock limité

Cristallographie géométrique : cours, exercices corrigés, problèmes corrigés

Manuel avec des corrigés détaillés abordant les lois de la géométrie des milieux cristallisés, la classification prévisionnelle des cristaux pouvant exister, les tables de cristallographie et la description des structures cristallines. ©Electre 2021
48,00 €
En stock *
*stock limité

DC4 : implication dans les dynamiques partenariales institutionnelles et interinstitutionnelles : comprendre et réussir l'épreuve

Manuel de partenariat social couvrant le référentiel de formation et de compétences DC4. Propose une méthode et des exercices concrets pour réussir l'épreuve. Réactualisation des connaissances pour le CESF en poste sur les pratiques de négociation, médiation et sur l...
40,00 €
Expédié sous 10 à 15 j.

Connaissance de la biodiversité végétale : démarches et outils technologiques

Des outils et des méthodes de traitement des données pour réaliser des cartographies de la biodiversité végétale, notamment à l'aide de logiciels d'accès libre. L'auteur présente non seulement les fondements théoriques des opérations à mettre en oeuvre, mais égalemen...
56,00 €
Expédié sous 10 à 15 j.

Dictionnaire agroalimentaire : français-anglais = Dictionary of food science & industry : english-french

Auteur : Jean Adrian
Avec plus de 11.000 entrées en français et 13.000 en anglais, ce dictionnaire couvre de nombreux domaines : production agricole, récoltes, filières agro-alimentaires de transformation, opérations et matériels technologiques, produits alimentaires et leurs constituant...
88,00 €
Expédié sous 10 à 15 j.

Dictionnaire des techniques et technologies modernes = Dictionary of engineering and technology, Anglais-français

Cette édition propose la traduction de près de 40.000 termes. Des nouvelles entrées concernent des domaines plus industriels ou domestiques, comme la robotique, l'intelligence artificielle, les semi-conducteurs, les fibres optiques, les télécommunications et les médi...
99,00 €
Expédié sous 10 à 15 j.

Ecologie : approche scientifique et pratique

Expliquant les interrelations régulant l'organisation et le fonctionnement des écosystèmes, cet ouvrage synthétise les connaissances et les méthodes de nombreuses autres disciplines (biologie, chimie, physique, physiologie, systématique...) scientifiques. ©Electre 2021
77,00 €
Expédié sous 10 à 15 j.

Ecologie et aménagement des eaux marines : le potentiel des océans et des mers

Quatre parties : la première constitue une synthèse sur les interactions entre océanographie physique et biologie marine ; la deuxième illustre les rapports entre l'homme et les eaux marines (habitat, loisirs, pêche...) ; la troisième dresse un tour d'horizon des out...
85,00 €
Expédié sous 10 à 15 j.

Génie industriel alimentaire. Volume 1, Les procédés physiques de conservation

Un outil pédagogique conçu pour établir le lien entre théorie et pratique, étudiants et monde industriel. ©Electre 2021
52,00 €
Expédié sous 10 à 15 j.

Initiation à la rhéologie : bases théoriques et applications expérimentales

Une introduction aussi complète et accessible que possible à cette branche de la mécanique, présentée de façon concrète et pratique. Des analyses structurelles moléculaires pour une grande variétés de matériaux (liquides simples, complexes, dispersions, solides crist...
59,00 €
Expédié sous 10 à 15 j.

Introduction à l'anthropologie moléculaire : Eve était noire

Une synthèse, la plus exhaustive possible, des recherches actuelles en génétique moléculaire concernant la théorie de l'origine africaine de l'espèce homo sapiens. ©Electre 2021
35,00 €
Expédié sous 10 à 15 j.
1 ...