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L'oenologie

S'adressant aux élèves, aux stagiaires et aux formateurs de l'enseignement et de la formation professionnelle agricoles, les auteurs apportent les derniers acquis de la science oenologique moderne, techniques de vinification, méthodes d'analyse pour allier qualité et...
49,00 €
Disponible

Connaissance des aliments : le manuel

Manuel illustré de nombreux tableaux présentant les caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques des aliments, les intérêts nutritionnels, les équivalences alimentaires, l'hygiène (microbiologie, toxicologie) et les technologies agroalimentaires, entre autre...
55,00 €
Disponible

Manuel de viticulture : guide technique de viticulteur

Présentation du calendrier des travaux annuels du vigneron, du fonctionnement biologique de la vigne, de la plantation d'une parcelle de vigne, des interventions réalisées sur les vignes en production et de la mise en oeuvre de la protection raisonnée du vignoble. Av...
64,00 €
Disponible

Réussir son BTS diététique : épreuve professionnelle de synthèse, étude de cas : exercices et annales

Quinze sujets de BTS (2000 à 2014) corrigés et une méthodologie mettant en avant la démarche de soin diététique à maîtriser durant cette épreuve. ©Electre 2019
39,00 €
Disponible

Bases scientifiques et technologiques de la viticulture : bac pro CGEA, option vigne et vin : modules MP 141-142

Contenu conforme au référentiel des classes de baccalauréat professionnel conduite et gestion de l'exploitation agricole, option vigne et vin. ©Electre 2019
39,90 €
Disponible

Connaissance des aliments : exercices et annales : les exercices d'entraînement, les annales corrigées, les conseils méthodologiques

Préparation de l'examen du BTS diététique avec des QCM et seize sujets d'annales (2000 à 2015) corrigés, des conseils et des rappels de cours. ©Electre 2019
42,00 €
Disponible

L'énergie solaire : des fondamentaux aux technologies d'aujourd'hui et de demain

Dans un contexte mondial où les énergies renouvelables connaissent un engouement lié à la volonté de réduire les émissions de gaz à effet de serre, cet ouvrage propose un panorama de la production d'électricité photovoltaïque et solaire thermodynamique. Sont abordés ...
149,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Bases scientifiques et technologiques de l'oenologie : bac pro CGEA, option vigne et vin : modules MP 141 et 143

Une compilation de l'ensemble des bases scientifiques et technologiques de la viticulture et de l'oenologie : biochimie, microbiologie, transformation et conditionnement du vin. ©Electre 2019
29,50 €
Disponible

Préparer la rédaction et la soutenance du mémoire

Le guide aborde tous les aspects des différentes parties du mémoire : rapport de stage de restauration collective, rapport de stage optionnel, rédaction des cas de malade, réflexion personnelle, consignes de présentation orale. ©Electre 2019
38,00 €
Bientôt disponible, commandez maintenant

Biochimie : tous les savoirs, le manuel : bases biochimiques de la diététique

Manuel de biochimie plus particulièrement destiné aux étudiants en BTS diététique. Il présente les divers métabolismes, la structure des nutriments (lipides, glucides, protides) ainsi que des notions d'enzymologie et de génétique moléculaire. ©Electre 2019
39,00 €
Disponible

Biochimie, physiologie : exercices et annales

Les connaissances fondamentales pour réussir l'épreuve de BTS diététique. L'ouvrage est conçu comme un outil de travail pour progresser tout au long de l'année ou bien pour parfaire sa préparation quelques semaines avant l'épreuve. Il propose des QCM, des questions r...
41,00 €
Disponible

Cannabis : ce qu'il faut savoir et faire savoir

Un point complet sur les connaissances scientifiques et médicales sur cette plante, sa législation, ses effets sur la santé physique et mentale de ses consommateurs, ses propriétés thérapeutiques éventuelles, etc. Ecrit par des experts, il s'adresse aussi bien aux pr...
39,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Le préparateur en pharmacie : guide théorique et pratique

Après le recensement des exigences du brevet professionnel de préparateur en pharmacie (délivrance, préparation et conditionnement, etc.), cet ouvrage décrit les domaines de connaissances nécessaires à cet apprentissage : chimie, biochimie, microbiologie, immunologie...
89,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Microbiologie, hygiène et droit alimentaire : le manuel

Les principales notions de bactériologie, de virologie, de parasitologie, de toxicologie et d'hygiène pour l'enseignement de nutrition du bien-portant en BTS diététique. ©Electre 2019
45,00 €
Disponible

Le stockage de l'électricité : un défi pour la transition énergétique

Issu d'un travail collectif de seize chercheurs d'EDF, le livre propose un panorama des technologies de stockage de l'électricité, mettant en relief ses enjeux, de l'optimisation de la production de grands réseaux maillés à l'électrification rurale des pays émergents...
10,00 €
Disponible

Bois et industries agroalimentaires

Ces contributions présentent la place du bois dans la filière agroalimentaire, à la croisée de l'univers des industriels et des scientifiques au service des consommateurs. Elles abordent le contact alimentaire, la microbiologie, la chimie, l'impact sur les propriétés...
35,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Maths MP MP* : 2e année

Un manuel comprenant le programme officiel 2013/2014 et permettant de fixer les bases des connaissances en lien avec les capacités exigibles au niveau des concours. ©Electre 2019
29,90 €
Disponible

Nutrition du bien-portant : bases nutritionnelles de la diététique

Cet ouvrage comprend l'étude des besoins nutritionnels et des apports recommandés en eau, énergie, protéines, lipides... L'alimentation rationnelle des différentes catégories d'individus est abordée. ©Electre 2019
41,00 €
Disponible

Apports nutritionnels conseillés pour la population française

Les apports nutritionnels conseillés sont des valeurs choisies par un groupe d'experts français qui tiennent compte des données scientifiques concernant les besoins nutritionnels, et aussi des motivations et habitudes alimentaires des personnes concernées, dans la me...
50,00 €
Indisponible

Mise en oeuvre de techniques culinaires : le tout-en-un

Pour apprendre à concilier les impératifs nutritionnels, gastronomiques et sanitaires, à utiliser la connaissance des propriétés physiques et chimiques des constituants alimentaires, à modifier les recettes pour les adapter au nombre et aux caractéristiques des clien...
48,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Régimes

Éditeur : Lavoisier
Manuel de prise en charge diététique et nutritionnelle des patients à travers la description de régimes adaptés à chaque pathologie, illustrés de tableaux de synthèse. ©Electre 2019
36,00 €
Disponible

Chimie BCPST-Véto 1 : annales 2015-2016

L'essentiel des cours de chimie avec des exercices et des annales à jour du concours 2016. ©Electre 2019
39,90 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Chimie PCSI 1re année : tout le programme, tous les corrigés

Manuel de chimie comportant un cours, des exercices corrigés et d'entraînement et des fiches de synthèse. ©Electre 2019
34,90 €
Disponible

Physiologie : tous les savoirs, le manuel : bases physiologiques de la diététique

Conforme au référentiel officiel du BTS diététique. Comprend l'étude de l'ultrastructure de la physiologie des différents organites cellulaires (biologie cellulaire), l'étude des principales fonctions des tissus, organes et appareils (physiologie humaine) et l'étude ...
48,00 €
Disponible
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