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Climat, environnement et santé en Méditerranée : alerte rouge sur la grande bleue

Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Confronté à une accélération du processus de changement climatique, l'espace méditerranéen se dégrade jusqu'à 20 % plus rapidement que d'autres zones dans le monde, ce qui en fait un laboratoire des évolutions mondiales à venir. L'auteur dresse un bilan exhaustif et ...
24,00 €
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La chaîne de la viande bovine : production, transformation, valorisation et consommation

Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Le point sur la filière française de la viande bovine apportant des informations techniques sur la production, la transformation et les attentes des consommateurs. Les auteurs mettent également en avant le lien entre élevage, viande et société. ©Electre 2025
59,00 €
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La peau : structure et physiologie

Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Lavoisier
Les premiers chapitres étudient la structure et les composants de la peau hypoderme, au niveau cellulaire et moléculaire. Puis sont abordées les propriétés de la peau, en liaison avec ses différentes fonctions : thermorégulation, information sensorielle, protection c...
35,00 €
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Procédés de séparation physicochimique des solides

Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Un manuel pratique et théorique qui présente les notions fondamentales, les applications et le résultat des recherches de l'auteur sur les opérations de séparation équilibrées faisant intervenir un solide : extraction solide liquide, absorption des gaz et des solutio...
79,00 €
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Technologies numériques, protection des données et vie privée : quels enjeux pour la transition énergétique ?

Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Au regard de l'impact de la numérisation des infrastructures énergétiques, l'auteure examine les enjeux de la protection de la vie privée à travers le développement des technologies susceptibles de pénétrer l'intimité des individus, les exigences de mise en place d'u...
69,00 €
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Economie-consommation, gestion : le tout-en-un, 1re et 2e années

Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Les bases théoriques, financières et juridiques de l'économie sociale familiale à destination des étudiants. Les cours portent sur la production de biens et de services, le budget des ménages, le fonctionnement de l'épargne et du crédit, les déséquilibres du marché d...
29,00 €
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L'éolien en mer : un défi pour la transition énergétique

Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Un ouvrage pédagogique qui aborde toutes les questions liées à l'éolien en mer : fonctionnement, structuration de la filière, concertation avec les usagers, techniques actuelles et perspectives, raccordement aux réseaux terrestres, maintenance des parcs ou encore dém...
12,00 €
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L'oenologie

Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
S'adressant aux élèves, aux stagiaires et aux formateurs de l'enseignement et de la formation professionnelle agricoles, les auteurs apportent les derniers acquis de la science oenologique moderne, techniques de vinification, méthodes d'analyse pour allier qualité et...
49,00 €
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Pharmacognosie : phytochimie, plantes médicinales

Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
La pharmacognosie, la connaissance des remèdes, est définie comme l'étude des matières premières naturelles à usage médical. Cet ouvrage aborde uniquement les drogues issues du règne végétal, plus précisément des végétaux supérieurs, à l'exclusion des micro-organisme...
195,00 €
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Connaître les habitats naturels à l'ère du numérique : utilité de l'intelligence artificielle pour préserver la biodiversité

Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Après un constat sur l'érosion de la biodiversité due à la destruction des habitats naturels, le spécialiste ouvre le débat sur les outils numériques disponibles pour améliorer les normes d'inventaire sur la végétation, de la collecte des données de terrain aux métho...
35,00 €
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Nutrition du bien-portant : bases nutritionnelles de la diététique

Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
EM Inter
Cet ouvrage comprend l'étude des besoins nutritionnels et des apports recommandés en eau, énergie, protéines, lipides... L'alimentation rationnelle des différentes catégories d'individus est abordée. ©Electre 2025
41,00 €
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Manuel de viticulture : guide technique de viticulteur

Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Présentation du calendrier des travaux annuels du vigneron, du fonctionnement biologique de la vigne, de la plantation d'une parcelle de vigne, des interventions réalisées sur les vignes en production et de la mise en oeuvre de la protection raisonnée du vignoble. Av...
64,00 €
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Les bases de l'agriculture : comprendre la pratique, s'initier à l'agronomie

Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Présentation de l'ensemble des connaissances nécessaires pour comprendre l'activité agricole contemporaine : agriculture durable, importance territoriale, évolution du métier d'agriculteur, fonctionnement de l'entreprise agricole, gestion du milieu de culture, deveni...
49,00 €
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Bases scientifiques et technologiques de l'oenologie : bac pro CGEA, option vigne et vin : modules MP 141 et 143

Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Une compilation de l'ensemble des bases scientifiques et technologiques de la viticulture et de l'oenologie : biochimie, microbiologie, transformation et conditionnement du vin. ©Electre 2025
29,50 €
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Le préparateur en pharmacie : guide théorique et pratique

Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Après le recensement des exigences du brevet professionnel de préparateur en pharmacie (délivrance, préparation et conditionnement, etc.), cet ouvrage décrit les domaines de connaissances nécessaires à cet apprentissage : chimie, biochimie, microbiologie, immunologie...
89,00 €
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Empreinte environnementale et rôle des entreprises : questionnement sur la préservation des ressources planétaires

Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Issu d'un séminaire, un état des lieux de l'impact des entreprises sur l'environnement, à l'heure où sa préservation est devenue un prérequis à leurs stratégies de développement. Des analyses, des interviews et des points de synthèse détaillent les objectifs, les res...
12,00 €
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Traiter la presbytie

Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
EM Inter
Présentation des différents troubles de l'accommodation et des troubles de la vision qui surviennent avec l'âge, ainsi que des principes d'une correction avec les lunettes ou des lentilles. Enfin, l'auteur aborde les interventions chirurgicales pour traiter la presby...
30,00 €
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Ecologie de la biodiversité : approches politiques et scientifiques de la connaissance et de la préservation des habitats naturels

Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Un panorama de l'écologie de la biodiversité en France à travers de nombreux exemples. Ses enjeux, ses acteurs, ses orientations scientifiques, l'état de la recherche et son enseignement font partie des sujets abordés. ©Electre 2025
35,00 €
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L'énergie hydraulique

Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Une synthèse des connaissances sur les aménagements hydroélectriques : barrages, canaux, prises d'eau, conduites forcées, turbines, pompes, passes à poissons, évacuateurs de crues, contrôle-commande, etc. illustrés de croquis et d'exemples. Les méthodes d'étude des a...
195,00 €
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Le vin : de l'analyse à l'élaboration

Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Un manuel pratique de vinification à l'usage, entre autres, des élèves de l'enseignement agricole et des viticulteurs. ©Electre 2025
39,00 €
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Mathématiques MPSI 1re année : nouveaux programmes 2013

Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Les cours sous forme de questions, des exercices types analysés, des conseils méthodologiques, ainsi que des sujets de concours écrits ou oraux avec leurs corrigés. ©Electre 2025
29,90 €
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Préparer l'épreuve de mise en oeuvre de techniques culinaires

Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Permet d'apprendre à concilier les impératifs nutritionnels, gastronomiques et sanitaires, à utiliser la connaissance des propriétés physiques et chimiques des constituants alimentaires, à modifier les recettes pour les adapter au nombre et aux caractéristiques des c...
35,00 €
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Reconnaissance des végétaux : cahier d'activités (réalisation d'un herbier)

Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Pour les préparations au BEPA, bac pro et BTSA (production horticole). Comporte 262 fiches détachables, à compléter après observation des végétaux et à illustrer à l'aide de croquis, de photographies ou d'échantillons séchés. Les plantes sont regroupées en 7 types : ...
31,00 €
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Epidémiologie : principes et méthodes quantitatives

Éditeur(s) : Lavoisier
Lavoisier-Tec & Doc
EM Inter
Etude des principes fondamentaux de l'épidémiologie moderne, et plus particulièrement de la recherche des facteurs de risque des maladies et la quantification de leur association avec le risque de maladie. Donne toutes les informations nécessaires pour mettre en oeuv...
31,00 €
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