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Manuel de viticulture : guide technique de viticulteur

Présentation du calendrier des travaux annuels du vigneron, du fonctionnement biologique de la vigne, de la plantation d'une parcelle de vigne, des interventions réalisées sur les vignes en production et de la mise en oeuvre de la protection raisonnée du vignoble. Av...
64,00 €
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Bases scientifiques et technologiques de l'oenologie : bac pro CGEA, option vigne et vin : modules MP 141 et 143

Une compilation de l'ensemble des bases scientifiques et technologiques de la viticulture et de l'oenologie : biochimie, microbiologie, transformation et conditionnement du vin. ©Electre 2021
29,50 €
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Bases scientifiques et technologiques de la viticulture : bac pro CGEA, option vigne et vin : modules MP 141-142

Contenu conforme au référentiel des classes de baccalauréat professionnel conduite et gestion de l'exploitation agricole, option vigne et vin. ©Electre 2021
39,90 €
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Physio-pathologie : tous les savoirs, le manuel : bases physiopathologiques de la diététique

Manuel de physiopathologie en BTS diététique reprenant le programme sur les affections et les processus pathologiques pour lesquels la diététique joue un rôle important, sur l'alimentation entérale et l'alimentation parentérale, et sur les thérapeutiques particulière...
52,00 €
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L'oenologie

S'adressant aux élèves, aux stagiaires et aux formateurs de l'enseignement et de la formation professionnelle agricoles, les auteurs apportent les derniers acquis de la science oenologique moderne, techniques de vinification, méthodes d'analyse pour allier qualité et...
49,00 €
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Science et génie des matériaux

A travers de nombreux exemples pratiques en lien direct avec la vie quotidienne, la structure, les caractéristiques et les propriétés des principaux types de matériaux (métaux, céramique et polymères) et composites sont étudiées. Leur comportement et la meilleure faç...
99,00 €
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La cytométrie en flux

Une synthèse complète sur la cytométrie en flux qui s'attarde sur les utilisations spécifiques à chaque discipline et en aborde les principes, les applications majeures et les développements futurs. L'approche expérimentale au travers de nombreux protocoles types est...
130,00 €
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Mécanique des fluides : Munson, Young, Okiishi

Un exposé des concepts de la mécanique des fluides qui repose sur de nombreux exemples issus du quotidien et de segments vidéo montrant les phénomènes d'écoulement des fluides étudiés. Les notions sont présentées pour amener le lecteur à la résolution progressive des...
99,00 €
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Probabilités et statistique appliquée pour ingénieurs

Manuel d'introduction aux probabilités et à la statistique appliquée, principalement destiné aux personnes amenées à concevoir et développer ou améliorer de nouveaux produits, systèmes et procédés de fabrication. L'ensemble est illustré de schémas et de nombreux exem...
89,00 €
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Chimie verte et industries agroalimentaires : vers une bioéconomie durable

Présentation des utilisations raisonnées des matières premières renouvelables (ressources agricoles et forestières et déchets issus de leurs transformations et usages) exploitant la complémentarité entre filières alimentaires et non alimentaires. L'ouvrage aborde not...
125,00 €
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Inspection en ligne des pipelines : principes et méthodes

Description de l'ensemble des techniques robotisées de contrôle non destructif utilisées pour l'auscultation interne des canalisations en production. Trois grands axes d'auscultation sont développés : le contrôle géométrique et les contrôles corrosion par perte de fl...
155,00 €
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L'énergie solaire : des fondamentaux aux technologies d'aujourd'hui et de demain

Dans un contexte mondial où les énergies renouvelables connaissent un engouement lié à la volonté de réduire les émissions de gaz à effet de serre, cet ouvrage propose un panorama de la production d'électricité photovoltaïque et solaire thermodynamique. Sont abordés ...
149,00 €
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La transformation fromagère caprine fermière : bien fabriquer pour mieux valoriser ses fromages de chèvre

Synthèse réunissant les aspects scientifiques, techniques, économiques et pratiques de la production laitière et de la transformation fromagère caprine. Les bases de la production laitière caprine, la législation sur la transformation, la vente des fromages, les diff...
49,00 €
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Les critères microbiologiques des denrées alimentaires : réglementation, agents microbiens, mise en oeuvre, vulgarisation

Analyse de la réglementation des critères microbiologiques au sein du dispositif réglementaire visant les denrées alimentaires. Description des agents microbiens impliqués ainsi que leur pouvoir pathogène et les risques qui en découlent. Etude des obligations et des ...
99,00 €
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Aliments fonctionnels dans un système alimentaire sain et durable

Un état des connaissances scientifiques disponibles afin de fournir une base de référence aux chercheurs, ingénieurs et techniciens qui se consacrent au développement de ces aliments, ainsi qu'aux spécialistes de la nutrition ou de l'alimentation qui tentent d'amélio...
140,00 €
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Chaudronnerie et tuyauteries industrielles. Volume 1, Conception

Synthèse des connaissances nécessaires pour mener une étude, concevoir un appareil ou un réseau de canalisation conformément aux règles de l'art. ©Electre 2021
109,00 €
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Epidémiologie : principes et méthodes quantitatives

Éditeur : Lavoisier
Etude des principes fondamentaux de l'épidémiologie moderne, et plus particulièrement de la recherche des facteurs de risque des maladies et la quantification de leur association avec le risque de maladie. Donne toutes les informations nécessaires pour mettre en oeuv...
31,00 €
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Le champagne : de la tradition à la science

Une synthèse sur le procédé d'élaboration du champagne ou des vins effervescents selon la méthode traditionnelle. Les spécificités de la culture de la vigne, le pressurage, les fermentations et l'assemblage, les étapes de l'élaboration traditionnelle (tirage, prise e...
79,00 €
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Brettanomyces et phénols volatils : outils pratiques pour prévenir et limiter les altérations dans les vins

Présentation des méthodes et outils de contrôle, d'analyse et de lutte contre la levure Brettanomyces qui altère les propriétés organoleptiques des vins. Chaque étape de la vinification est détaillée : vendanges, macérations pré-fermentaires, fermentations et mise en...
59,00 €
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Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires : à l'exclusion des produits utilisés au niveau de l'agriculture et de l'élevage : pesticides, hormones, etc.

Le point sur les additifs, auxiliaires et autres colorants alimentaires : définition, classement, utilisation et risques toxicologiques, législations française et européenne, procédures légales d'autorisation d'emploi, etc. ©Electre 2021
179,00 €
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Sécurité et prévention des risques en laboratoire de chimie et de biologie

Ouvrage de référence qui intègre les nouvelles exigences réglementaires françaises et européennes et tient compte de l'évolution des connaissances dans le domaine des risques professionnels. La multiplicité des produits et des activités qui se trouvent dans un établi...
170,00 €
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Apports nutritionnels conseillés pour la population française

Les apports nutritionnels conseillés sont des valeurs choisies par un groupe d'experts français qui tiennent compte des données scientifiques concernant les besoins nutritionnels, et aussi des motivations et habitudes alimentaires des personnes concernées, dans la me...
50,00 €
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La catastrophe d'AZF : l'apport des sciences humaines et sociales

Regards des chercheurs en sciences humaines et sociales sur ce que la catastrophe d'AZF a fait aux hommes et sur ce que les hommes en ont fait. Ils en ont tiré des enseignements théoriques et pratiques et apporté des nouveaux éléments pour les sciences du risque et d...
52,00 €
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Botanique systématique et appliquée des plantes à fleurs

Une description botanique de 3.250 genres de plantes qui a la particularité de définir également leurs potentialités nutritionnelles, pharmacologiques et thérapeutiques. La chimie végétale (métabolites), les usages agricoles, industriels, tinctoriaux, en parfumerie o...
299,00 €
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