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Les thons : traditions et productions

Auteur : Henri Farrugio


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Résumé

Toutes les techniques de pêche au thon à travers les âges, toutes les races de thons. Avec des recettes. ©Electre 2024

  • Repères
  • L'antiquité et la méditerranée : La madrague, la pêche à la seinche

  • La pêche thonière
  • Les techniques de pêche moderne : à la senne, à l'appât vivant, à la palangre à la ligne traînante, au filet maillant dérivant

    L'engraissement du thon, Télédétection

  • Biologie
  • Les thons tropicaux

    Les thons des zones tempérées

  • Des techniques et des hommes
  • Les ressources, les flotilles et les ports de pêche français

    Après la pêche, la conserverie

  • A table !
  • Recette de Chef

  • Carnet idées, pratique
  • À savoir, bonnes adresses

Fiche Technique

Paru le : 06/04/2010

Thématique : Agriculture et monde paysan

Auteur(s) : Auteur : Henri Farrugio

Éditeur(s) : Néva éd.

Collection(s) : Artisans de la mer

Contributeur(s) : Photographe : Olivier Barbaroux

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-35055-148-7

EAN13 : 9782350551487

Reliure : Cartonné

Pages : 103

Hauteur: 19.0 cm / Largeur 21.0 cm


Épaisseur: 1.3 cm

Poids: 440 g