Le système HACCP (Hazard analysis critical control point, ou Analyse des dangers pour la maîtrise des points critiques) décrit un système de maîtrise pour assurer la sécurité alimentaire. Il transfère l'intérêt des essais ou tests sur les produits finis vers l'amont, c'est-à-dire les matières premières et la maîtrise du procédé. ©Electre 2025
Paru le : 01/01/1992
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : ASSOCIATION SUR L'ASEPSIE ALIMENTAIRE DE PRODUCTION (Laval)
Éditeur(s) :
ASEPT
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Directeur de publication : Albert Amgar
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782908428032
Reliure : Broché
Pages : 239
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 16.0 cm
Poids: 0 g
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