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Auteur ASSOCIATION SUR L'ASEPSIE ALIMENTAIRE DE PRODUCTION (Laval)
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Microbiologie prédictive et HACCP. Predictive microbiology and HACCP

Microbiologie prédictive et HACCP. Predictive microbiology and HACCP

Auteur : ASSOCIATION SUR L'ASEPSIE ALIMENTAIRE DE PRODUCTION (Laval)
Éditeur(s) : ASEPT
Le système HACCP (Hazard analysis critical control point, ou Analyse des dangers pour la maîtrise des points critiques) décrit un système de maîtrise pour assurer la sécurité alimentaire. Il transfère l'intérêt des essais ou tests sur les produits finis vers l'amont,...
51,83 €
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