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Oenology and the art of winemaking : conversations over a bottle wih Denis Dubourdieu

Interviewer : Gilles Berdin

Personne interviewée : Denis Dubourdieu

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Résumé

Conversations avec Denis Dubourdieu, à la fois scientifique et praticien de la vigne et du vin, agronome de formation, professeur d'œnologie à l'Université de Bordeaux, directeur de l'Institut des sciences de la vigne et du vin, vigneron et vinificateur dans ses vignobles familiaux, et conseiller de nombreux producteurs en France et à l'étranger. ©Electre 2024

L'extravagant de Doisy Daëne

Oenologist, researcher, university lecturer, director of the Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, consultant, vigneron, Denis Dubourdieu has dedicated his life to understanding the phenomena that produce great wines.

Through his quest for excellence, the man has become a demanding visionary, a talented expert of contemporary oenology whose work is recognized worlwide.

From the roots of the vine to the taster's lips, he evokes here, in the company of his ex-student Gilles Berdin, the byways and the mysteries that lead to the legendary growths.

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Fiche Technique

Paru le : 18/04/2013

Thématique : Agriculture et monde paysan

Auteur(s) : Interviewer : Gilles Berdin Personne interviewée : Denis Dubourdieu

Éditeur(s) : Elytis éditions

Collection(s) : Autour d'une bouteille

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-35639-112-4

EAN13 : 9782356391124

Reliure : Broché

Pages : 253

Hauteur: 19.0 cm / Largeur 11.0 cm


Épaisseur: 1.9 cm

Poids: 222 g