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Livres Denis Dubourdieu
Éditeur(s) :
Dunod
Etude de la microbiologie du vin et des vinifications : levures, bactéries lactiques ou acétiques, emploi du dioxyde de soufre, maturation du vin, vendanges et vinifications. ©Electre 2025
133,00 €
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Éditeur(s) :
Dunod
Etude de la chimie et des traitements du vin : acides organiques, alcools, glucides, substances azotées, collage, clarification, stabilisation, phénomènes de vieillissement, etc. ©Electre 2025
133,00 €
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Éditeur(s) :
Elytis éditions
Des conversations avec Denis Dubourdieu, à la fois scientifique et praticien de la vigne et du vin, agronome de formation, professeur d'œnologie à l'Université de Bordeaux, directeur de l'Institut des sciences de la vigne et du vin, vigneron et vinificateur dans ses ...
16,00 €
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Éditeur(s) :
Dunod
Etude de la microbiologie du vin et des vinifications : levures, bactéries lactiques, bactéries acétiques, emploi du dioxyde de soufre, maturation du vin, vendanges, vinifications. ©Electre 2025
125,00 €
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Éditeur(s) :
Terre en vues
Découverte d'un vignoble appartenant au canton de Pouilly, qui a vu naître des crus issus du cépage sauvignon. L'ouvrage retrace son histoire ciselée par les traditions, offre le regard d'un géologue et présente les cépages sauvignon et chasselas, le travail du vigne...
34,00 €
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Éditeur(s) :
Féret
Présentation théorique et pratique des différentes filtrations possibles en vinification. ©Electre 2025
39,90 €
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Éditeur(s) :
Dunod
Etude de la chimie et des traitements du vin : acides organiques, alcools, glucides, substances azotées, collage, clarification, stabilisation, phénomènes de vieillissement, etc. ©Electre 2025
125,00 €
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Éditeur(s) :
Féret
Ces contributions autour de la propriété viticole, en France et en Europe, abordent la relation entre les investissements et le patrimoine en Alsace du XVIe au XXIe siècle, les finances et la vigne dans la Mancha au XIXe siècle, la constitution de la propriété fonciè...
44,50 €
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Éditeur(s) :
Terre en vues
Découverte d'un vignoble appartenant au canton de Pouilly, qui a vu naître des crus issus du cépage sauvignon. L'ouvrage retrace son histoire ciselée par les traditions, offre le regard d'un géologue, présente les cépages sauvignon et chasselas, le travail du vignero...
34,00 €
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Éditeur(s) :
Elytis éditions
Conversations avec Denis Dubourdieu, à la fois scientifique et praticien de la vigne et du vin, agronome de formation, professeur d'œnologie à l'Université de Bordeaux, directeur de l'Institut des sciences de la vigne et du vin, vigneron et vinificateur dans ses vign...
16,00 €
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