Etude de la microbiologie du vin et des vinifications : levures, bactéries lactiques, bactéries acétiques, emploi du dioxyde de soufre, maturation du vin, vendanges, vinifications. ©Electre 2025
Paru le : 03/10/2012
Thématique : Oenologie
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Dunod
Collection(s) : Pratiques vitivinicoles
Contributeur(s) : Auteur : Pascal Ribéreau-Gayon - Auteur : Denis Dubourdieu - Auteur : Bernard Donèche - Auteur : Aline Lonvaud-Funel
Série(s) : Traité d'oenologie
ISBN : 978-2-10-058234-1
EAN13 : 9782100582341
Reliure : Relié
Pages : XXVI-676
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 5.3 cm
Poids: 1565 g
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