Rapport et documents présentés à la septième consultation d'experts FAO sur la technologie du poisson en Afrique : Saly-Mbour, République du Sénégal, 10-13 décembre 2001. Report and papers presented at the Seventh FAO expert consultation on fish technology in Africa, Saly-Mbour, Republic of Senegal, 10-13 December 2001

Rapport sur la septième consultation d'experts réunis autour de la technologie du poisson en Afrique organisée pour passer en revue les progrès et les problèmes dans l'utilisation du poisson après capture en Afrique et faire des recommandations à la FAO, à ses pays membres et tous les instituts et personnes intéressés par ce sujet. ©Electre 2025

La septième Consultation d'experts FAO sur la technologie du poisson en Afrique a été organisée dans le cadre du Programme de recherches en coopération sur la technologie du poisson en Afrique, qui est coordonné par le Service de la commercialisation et de l'utilisation du poisson de la Division des industries de la pêche de la FAO, en collaboration avec le Bureau régional de la FAO pour l'Afrique. La consultation a été organisée pour passer en revue les progrès et problèmes dans l'utilisation du poisson après capture en Afrique, et faire des recommandations à la FAO, à ses pays membres et tous les instituts, institutions et personnes intéressées par l'utilisation du poisson en Afrique. Les experts ont passé en revue notamment l'utilisation du poisson frais, la transformation du poisson, l'assurance qualité, la commercialisation et les questions socioéconomiques. Le passage en revue s'est effectué à travers la présentation par le secrétariat du rapport sur les progrès et événements depuis la dernière consultation tenue en 1996, des présentations de 20 communications, des résumés de 10 contributions supplémentaires, et une visite de terrain sur les sites de débarquement et de transformation du poisson à Mbour et Joal. Le rapport inclut les recommandations de même que les communications qui étaient à la disposition des experts.

The seventh FAO Expert Consultation on Fish Technology in Africa was held in the framework of the Cooperative Research Programme on Fish Technology in Africa coordinated by the Fish Utilization and Marketing Service of FAO's Fishery Industries Division in collaboration with the FAO Regional Office for Africa. The Consultation was held to review progress and problems in post-harvest fish utilization in Africa and make recommendations to FAO, its member countries and all institutes, institutions and persons interested in fish utilization in Africa. The experts reviewed in particular fresh fish utilization, fish processing, quality assurance, and marketing and socio-economic issues. The review was done through presentation by the secretariat of a report on progress and events since the previous Consultation held in 1996, presentation of 20 papers, abstracts of 10 additional papers, and a field trip to fish landing and processing sites in Mbour and Joal. The report includes the recommendations as well as the papers that were available to the experts.