Le témoignage d'un boucher passionné par la viande et par son métier. Originaire de la Mayenne, il a 27 ans lorsqu'il se lance avec sa femme en ouvrant sa première boucherie à Paris, avec une obsession, trouver les meilleures bêtes. Très vite, les grands restaurants font appel à lui. Se croisent aujourd'hui dans sa boutique L. Casta, C. Deneuve, J. Moreau et de grands banquiers. ©Electre 2024
Paru le : 13/10/2010
Thématique : Essais scientifiques Essais scientifiques
Auteur(s) : Auteur : Hugo Desnoyer Auteur : François Simon
Éditeur(s) :
Assouline
Collection(s) : Mémoire du goût
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7594-0579-4
EAN13 : 9782759405794
Reliure : Broché
Pages : 80
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 1.6 cm
Poids: 373 g
Carte fidélité
Mollat Radio
