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Additifs alimentaires et auxiliaires technologiques

Auteur : Nicole Moll

Auteur : Manfred Moll

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Résumé

Présentation des différents additifs alimentaires et auxiliaires technologiques : colorants, édulcorants, conservateurs, émulsifiants, stabilisants, antimoussants, clarifiants, ... ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 30/06/1998

Thématique : Essais Scientifiques Essais Scientifiques

Auteur(s) : Auteur : Nicole Moll Auteur : Manfred Moll

Éditeur(s) : Dunod

Collection(s) : Technique et ingénierie

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782100039050

Reliure : Relié

Pages : XVIII-218

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 18.0 cm


Épaisseur: 1.9 cm

Poids: 657 g