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Livres Manfred Moll

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Précis des risques alimentaires
Précis des risques alimentaires
Auteur : Manfred Moll
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Réponses aux nombreuses questions posées par l'élaboration des produits alimentaires et les dangers potentiels inhérents : contaminants microbiologiques et parasitologiques, contaminants chimiques, organismes génétiquement modifiés, rejets radioactifs, allergies... ©...
76,07 €
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Sécurité alimentaire du consommateur
Sécurité alimentaire du consommateur
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Les progrès de la science alimentaire aiguisent les critères de qualité, créant de nouvelles exigences pour le producteur. Parallèlement, celui-ci peut profiter d'outils d'analyse et de contrôle de plus en plus performants pour répondre à ces critères. Toute la filiè...
114,00 €
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Précis des risques alimentaires
Précis des risques alimentaires
Auteur : Manfred Moll
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Réponses aux nombreuses questions posées par l'élaboration des produits alimentaires et les dangers potentiels inhérents : contaminants microbiologiques et parasitologiques, contaminants chimiques, organismes génétiquement modifiés, rejets radioactifs, allergies... ...
75,05 €
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Sécurité alimentaire du consommateur
Sécurité alimentaire du consommateur
Auteur : Nicole Moll
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Les progrès de la science alimentaire aiguisent les critères de qualité, créant de nouvelles exigences pour le producteur. Parallèlement, celui-ci peut profiter d'outils d'analyse et de contrôle de plus en plus performants pour répondre à ces critères. Toute la filiè...
73,83 €
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Additifs alimentaires et auxiliaires technologiques
Additifs alimentaires et auxiliaires technologiques
Auteur : Nicole Moll
Éditeur(s) : Dunod
Présentation des différents additifs alimentaires et auxiliaires technologiques : colorants, édulcorants, conservateurs, émulsifiants, stabilisants, antimoussants, clarifiants, ... ©Electre 2025
59,00 €
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Précis des risques alimentaires
Précis des risques alimentaires
Auteur : Manfred Moll
Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc
Réponses aux nombreuses questions posées par l'élaboration des produits alimentaires et les dangers potentiels inhérents : contaminants microbiologiques et parasitologiques, contaminants chimiques, organismes génétiquement modifiés, rejets radioactifs, allergies... ...
130,00 €
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