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De nombreux produits alimentaires, en particulier dans la sucrerie et dans l'huilerie, sont issus de chaînes d'opérations de séparation aboutissant à la purification d'une molécule ou d'une famille de molécules. Ces industries extractives, ayant de nombreux points communs avec les industries chimiques, sont pour beaucoup dans la naissance du GIA. Ce livre présente divers procédés de séparation. ©Electre 2025
Paru le : 26/11/2004
Thématique : Essais Scientifiques Essais Scientifiques
Auteur(s) : Auteur : Pierre Mafart Auteur : Emile Béliard
Éditeur(s) :
Lavoisier-Tec & Doc
APRIA
Lavoisier
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Génie industriel alimentaire
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782743006822
Reliure : Broché
Pages : XII-275
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Poids: 460 g