Fait le point sur la notion de qualité alimentaire, présente les modes de production et notamment en agriculture biologique, aborde les critères de qualification des produits et analyse ce que peut garantir la production biologique face à chacun de ces critères. Présente les paramètres et outils utilisables pour qualifier spécifiquement les produits biologiques bruts ou peu transformés. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 07/11/2001

Thématique : Agriculture et monde paysan

Auteur(s) : Auteur : Christine Raiffaud

Éditeur(s) : Educagri

Collection(s) : Références

Série(s) : Non précisé.

ISBN : Non précisé.

EAN13 : 9782844441911

Reliure : Broché

Pages : 191

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm

Poids: 320 g

22,00 €

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