Ce document indique les objectifs prioritaires à atteindre pour améliorer la qualité nutritionnelle des repas servis par les collectivités publiques : diminution des apports de lipides, augmentation de ceux en calcium, fer, fibres et vitamines. Il préconise la mise en place d'un contrôle de l'exécution des prestations sur la base de fréquences de présentation des aliments. ©Electre 2024
Paru le : 15/11/1999
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : France. Groupe permanent d'étude des marchés de denrées alimentaires
Éditeur(s) :
Les éditions des Journaux officiels
Collection(s) : Marchés publics
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9782110747754
Reliure : Broché
Pages : V-20
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm
Poids: 0 g
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