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Ma petite boucherie vegan

Auteur : Sébastien Kardinal


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Résumé

Des indications pour reproduire de la viande et de la charcuterie avec des céréales, des légumineuses ou des oléagineux : merguez, chipolata, chorizo, terrines, rillettes, steaks au poivre, escalopes à la moutarde, tartare, etc. ©Electre 2022

Comment reproduire le goût et la texture de la viande avec des ingrédients 100 % végétaux ? Sébastien Kardinal relève le défi en s'inspirant avec humour de la tradition bouchère et charcutière. Au menu : choriro, rillettes, rôti, steaks, tartare, boulettes...

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Fiche Technique

Paru le : 21/04/2016

Thématique : Cuisine végétarienne

Auteur(s) : Auteur : Sébastien Kardinal

Éditeur(s) : la Plage

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Veganpower - Directeur artistique : Veganpower

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-84221-464-7

EAN13 : 9782842214647

Reliure : Broché

Pages : 70

Hauteur: 22.0 cm / Largeur 16.0 cm


Épaisseur: 0.9 cm

Poids: 226 g