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Mes courges, melons, pâtissons... : des cucurbitacées à cultiver et à cuisiner

Auteur : Blaise Leclerc

Paru le : 28/03/2014
Éditeur(s) : Terre vivante
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Facile & bio
Contributeur(s) : Photographe : Jean-Jacques Raynal

Un coup de coeur de Mollat

Des Cucurbitacées à cultiver et à cuisiner, destiné aux jardiniers, aux gourmets et aux curieux.

Ce livre propose un tour d'horizon de la famille botanique des Cucurbitacées - cucurbita signifie courge en latin. Courges mexicaines, potimarrons, potirons, butternut, courgettes, pâtissons, concombres et cornichons, melons et pastèques, calebasses sont autant de parents, plus ou moins éloignés, appartenant à cette famille. L'intérêt de cet ouvrage est de les présenter de façon claire, avec des éléments de botanique ainsi que des repères historiques et géographiques.

L'auteur, Blaise Leclerc, donne des conseils pratiques pour cultiver soi-même les Cucurbitacées, pour profiter de la variété de leurs formes, couleurs et goûts. Sans entrer trop longuement dans les détails techniques, il donne envie au jardinier du dimanche comme au jardinier averti de tenter la culture d'une ou plusieurs espèces. Une fois les bases posées (semis, préparation du terrain, arrosage, entretien et maladies), la culture des Cucurbitacées semble un défi à la portée de chacun.

Ce livre est donc une invitation à ne pas se satisfaire des courges du commerce mais à tenter, faire des essais, et in fine profiter des atouts nombreux et (souvent) méconnus des Cucurbitacées. Courgettes et melons sont bien sûr les incontournables de l'assiette estivale tandis que les diverses courges qui régalent les papilles en automne et en hiver ont également une fonction ornementale. Bonne cuisine, bonnes conserves !


Muriel Argaud pour Écolo-Info
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Résumé

Ce guide présente 40 variétés de cucurbitacées, déclinant pour chacune d'elles ses caractéristiques et qualités agronomiques, des conseils de culture, des techniques de conservation ainsi que des recettes permettant des variations sucrées ou salées. ©Electre 2017

Quatrième de couverture

Mes courges, melons, pâtissons... Cet ouvrage est le fruit d'une expérience inédite. L'auteur y présente 22 variétés de courges de conservation, ainsi que toutes les autres espèces de Cucurbitacées qu'il a cultivées dans son potager ! Son objectif : faire découvrir cette grande famille botanique diversifiée et très productive. Pour les adopter au jardin, il suffit de suivre les conseils de culture détaillés et illustrés en photos : comment faire ses graines, réussir ses semis, entretenir ses plants, les soigner contre les maladies et les ravageurs... Vous pourrez les choisir pour leurs qualités agronomiques (rusticité, productivité...), culinaires ou nutritives, ainsi que pour leur pouvoir de conservation. Des concombres et courgettes aux potirons et potimarrons, sans oublier tous les melons de l'été, grâce à 55 recettes de jardiniers-cuisiniers, il y aura des Cucurbitacées à table toute l'année ! Butternut, Pomme d'or, Bleu de Hongrie, potimarron, Lady Godiva, Jack O'Lantern.... À bas la monotonie ! Vive la biodiversité ! Depuis 30 ans, la Scop Terre vivante édite des livres d'écologie pratique, ainsi que le magazine Les 4 Saisons du jardin bio. Terre vivante a également ouvert des Jardins écologiques en Isère proposant des stages pratiques.

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Fiche Technique

Paru le : 28/03/2014

Thématique : Potagers

Auteur(s) : Auteur : Blaise Leclerc

Éditeur(s) : Terre vivante

Collection(s) : Facile & bio

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-36098-126-9

EAN13 : 9782360981267

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 118

Hauteur : 21 cm / Largeur : 21 cm

Épaisseur : 1,1 cm

Poids : 352 g