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Auteur Spannagel, Claire
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CAP production & service en restaurations : le manuel de l'agent polyvalent

CAP production & service en restaurations : le manuel de l'agent polyvalent

Auteur : Claire Spannagel
Éditeur(s) : BPI
Destiné aux élèves des secteurs de l'hôtellerie et de la restauration, ainsi qu'aux professionnels et aux enseignants, ce manuel aborde les notions fondamentales du programme : microbiologie, sciences de l'alimentation, techniques professionnelles, entre autres. ©Ele...
25,00 €
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CAP agent polyvalent de restauration : les savoirs associés, les techniques professionnelles

CAP agent polyvalent de restauration : les savoirs associés, les techniques professionnelles

Auteur : Hélène Baumert
Éditeur(s) : BPI
Destiné aux élèves des secteurs de l'hôtellerie et de la restauration, ainsi qu'aux professionnels et aux enseignants. Une 1re partie, Les savoirs associés, aborde la microbiologie, les sciences de l'alimentation et la connaissance des milieux professionnels. Une 2e ...
24,80 €
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