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Allergies et intolérances alimentaires : fiches pratiques sur les 14 allergènes majeurs
Éditeur(s) : Dunod
Présenté sous forme de fiches pratiques à destination des professionnels des industries agroalimentaires, cet ouvrage détaille pour chacun des allergènes majeurs, la nature et les causes de l'allergie, les préparations courantes dans lesquelles on le trouve, ses rôle...
33,50 €
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