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Microbiologie du vin : bases fondamentales et applications
Éditeur(s): Lavoisier-Tec & Doc
Un état des lieux des connaissances sur la microbiologie du vin et les applications oenologiques qui en découlent. Les auteurs prennent en compte les avancées dues aux méthodes d'analyse des génomes microbiens. L'accent est mis sur la description du système microbien...
95,00 €
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Microbiologie du vin : bases fondamentales et applications
Éditeur(s): Lavoisier-Tec & Doc
Un état des connaissances sur la microbiologie du vin et les applications oenologiques qui en découlent. Les auteurs prennent en compte les avancées dues aux méthodes d'analyse des génomes microbiens. L'accent est mis sur la description du système microbien et sur l'...
92,00 €
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Les arts et les métiers de la vigne et du vin : révolution des savoirs et des savoir-faire
Éditeur(s): Presses universitaires du Midi
Issues d'un colloque organisé à Albi en 2013, ces contributions abordent les évolutions des arts et des métiers liées au vin au cours de l'histoire, en particulier pendant les dernières décennies, qui ont vu cohabiter la mondialisation et la viticulture biologique. L...
25,00 €
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De la vigne et du vin : voyages, passages... métissages ?
Éditeur(s): Presses universitaires du Midi
Issues de deux colloques organisés à Toulouse, des études pluridisciplinaires dans lesquelles les auteurs questionnent les processus de métissage de l'univers de la vigne et du vin au cours de son histoire. En considérant que cette boisson peut avoir fait l'objet de ...
32,00 €
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