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Traité d'oenologie. Vol. 1. Microbiologie du vin, vinifications
Éditeur(s): Dunod
Etude de la microbiologie du vin et des vinifications : levures, bactéries lactiques ou acétiques, emploi du dioxyde de soufre, maturation du vin, vendanges et vinifications. ©Electre 2024
129,50 €
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Traité d'oenologie. Vol. 1. Microbiologie du vin, vinifications
Éditeur(s): Dunodla Vigne
Etude de la microbiologie du vin et des vinifications : levures, bactéries lactiques ou acétiques, emploi du dioxyde de soufre, maturation du vin, vendanges et vinifications. ©Electre 2024
125,00 €
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Microbiologie du vin : bases fondamentales et applications
Éditeur(s): Lavoisier-Tec & Doc
Un état des lieux des connaissances sur la microbiologie du vin et les applications oenologiques qui en découlent. Les auteurs prennent en compte les avancées dues aux méthodes d'analyse des génomes microbiens. L'accent est mis sur la description du système microbien...
95,00 €
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Traité d'oenologie. Vol. 1. Microbiologie du vin, vinifications
Éditeur(s): Dunod
Etude de la microbiologie du vin et des vinifications : levures, bactéries lactiques, bactéries acétiques, emploi du dioxyde de soufre, maturation du vin, vendanges, vinifications. ©Electre 2024
125,00 €
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Microbiologie du vin : bases fondamentales et applications
Éditeur(s): Lavoisier-Tec & Doc
Un état des connaissances sur la microbiologie du vin et les applications oenologiques qui en découlent. Les auteurs prennent en compte les avancées dues aux méthodes d'analyse des génomes microbiens. L'accent est mis sur la description du système microbien et sur l'...
92,00 €
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Oenologie 99
Éditeur(s): Lavoisier-Tec & Doc
Cet ouvrage présente un état actualisé de la recherche et de la science oenologiques et traite plus spécialement de la qualité des vendanges, des microorganismes du vin (fermentations et altérations), de la conservation et du traitement des vins, et des composés du v...
136,92 €
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Oenologie 95
Éditeur(s): Lavoisier-Tec & Doc
Rassemble des textes d'agronomes, de physiologistes de la vigne, des microbiologistes, chimistes et spécialistes du microclimat autour de 4 thèmes : terroir et maturation du raisin, qualité de la vendange; micro-organismes du vin; élevage et stabilisation du vin; com...
131,42 €
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Oenologie 2003
Éditeur(s): Lavoisier-Tec & Doc
Les communications abordent la viticulture et les vendanges, la composition micro-organique du vin, la vinification et l'analyse des saveurs du vin. ©Electre 2024
155,00 €
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