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Sciences appliquées, CAP cuisine restaurant : alimentation, microbiologie, hygiène, équipements et risques professionnels
Éditeur(s) : Foucher
Manuel composé de 18 chapitres, dans lesquels chaque savoir associé est relié à une compétence professionnelle présentée dans les référentiels des CAP cuisine ou restaurant. Les évaluations finales offrent une préparation au CCF (contrôle en cours de formation). ©Ele...
18,20 €
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Sciences appliquées, alimentation, microbiologie, hygiène, équipements et risques professionnels : CAP cuisine restaurant : corrigé
Éditeur(s) : Foucher
Complète le manuel de l'élève, avec le corrigé des activités et exercices. Au sommaire : organiser et gérer son poste de travail, réceptionner les denrées, planifier son travail, réaliser une sauce ou un appareil liés... ©Electre 2025
13,50 €
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