Manuel composé de 18 chapitres, dans lesquels chaque savoir associé est relié à une compétence professionnelle présentée dans les référentiels des CAP cuisine ou restaurant. Les évaluations finales offrent une préparation au CCF (contrôle en cours de formation). ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 05/05/2010

Thématique : Autres et toutes matières Pro

Auteur(s) : Auteur : Antoinette Paccard Auteur : Khadija Baddouj

Éditeur(s) : Foucher

Collection(s) : Les métiers de la restauration et de l'hôtellerie

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-216-11417-7

EAN13 : 9782216114177

Reliure : Broché

Pages : 128

Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm

Épaisseur: 0.6 cm

Poids: 408 g

18,20 €

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