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Suggestions littéraires
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La sublimation patrimoniale du vin et des régions viticoles
Éditeur(s): Ed. universitaires de Dijon
Contributions explorant la dynamique patrimoniale et internationale du vin à l'heure de l'essor de l'oenotourisme, de la protection des appellations et de la défense des héritages. Différentes démarches économiques, politiques et culturelles se mettent en place afin ...
18,00 €
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Vin, droit & santé : des pratiques au droit, l'identité du vin nature(l) : neuvième édition, neuvième millésime, actes du colloque de novembre 2021
Éditeur(s): LEH éditions
Des contributions qui examinent la notion de vin naturel à travers l'analyse du parcours du produit, des pratiques et de sa reconnaissance juridique permettant ainsi de créer l'identité de ce breuvage. ©Electre 2024
20,00 €
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La corne de vache et le microscope : le vin nature, entre sciences, croyances et radicalités
Éditeur(s): La Découverte
Une étude de terrain consacrée au réseau de vignerons, en dissidence avec le modèle viticole productiviste, qui s'est constitué au cours des deux dernières décennies dans plusieurs régions de France. Conjuguant biodynamie, microbiologie et respect des sols, ces produ...
20,00 €
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