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Auteur Honoré-Molin, Chantal
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Terroirs et gastronomie d'outre-mer : la valorisation d'un patrimoine d'exception

Terroirs et gastronomie d'outre-mer : la valorisation d'un patrimoine d'exception

Auteur : Chantal Honoré-Molin
Éditeur(s) : L'Harmattan
Une réflexion sur la valorisation des terroirs et de la gastronomie des territoires ultramarins français explorant la question des filières et labellisations et les systèmes de subventions. L'autrice analyse les enjeux de cette valorisation pour la santé publique, l'...
13,00 €
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