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Auteur Alais, Charles
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Biochimie alimentaire : licence, IUT, écoles d'ingénieurs

Biochimie alimentaire : licence, IUT, écoles d'ingénieurs

Auteur : Charles Alais
Éditeur(s) : Dunod
Vue d'ensemble synthétique sur les données de base en biochimie alimentaire. Cette édition décrit les principes de constitution des substances alimentaires et les caractéristiques des principaux aliments. Les auteurs abordent de nouveaux thèmes : aliments fonctionnel...
27,20 €
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Biochimie alimentaire : IUT, licence 1re, 2e et 3e années, écoles d'ingénieurs

Biochimie alimentaire : IUT, licence 1re, 2e et 3e années, écoles d'ingénieurs

Auteur : Charles Alais
Éditeur(s) : Dunod
Vue d'ensemble synthétique sur les données de base en biochimie alimentaire. Cette édition décrit les principes de constitution des substances alimentaires et les caractéristiques des principaux aliments. Aborde des notions nouvelles sur des thèmes tels que aliments ...
26,40 €
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Biochimie alimentaire : IUT, licence 1re, 2e et 3e années, écoles d'ingénieurs

Biochimie alimentaire : IUT, licence 1re, 2e et 3e années, écoles d'ingénieurs

Auteur : Charles Alais
Éditeur(s) : Dunod
Ensemble synthétique sur les données de base en biochimie alimentaire. Cette édition est mise en conformité avec les unités internationales ; elle comporte, en outre, un ajout concernant les protéines issues des micro-organismes en raison des développements récents d...
29,90 €
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