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Collection Bioservices
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La Nutrition

La Nutrition

Auteur : Yveline Ravary
Éditeur(s): J. Lanore
S'adresse aux élèves des sections comportant un enseignement de nutrition ou de sciences appliquées à l'alimentation, nécessaire au futur professionnel d'un service alimentaire. ©Electre 2024
24,40 €
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Hygiène et qualité de l'environnement

Hygiène et qualité de l'environnement

Auteur : Guy Lerbut
Éditeur(s): J. Lanore
Analyse les différents paramètres, étudient les cahiers des charges, les critères de qualité, les phénomènes de dégradation ainsi que leur prévention. ©Electre 2024
22,11 €
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Microbiologie. Vol. 1. Microbiologie générale

Microbiologie. Vol. 1. Microbiologie générale

Auteur : Guy Leral
Éditeur(s): J. Lanore
S'adresse aux élèves des sections préparatoires au BEP bioservices et aux CAP correspondants... L'objectif de cet ouvrage est d'apporter les connaissances de base indispensables à la maîtrise de l'hygiène et à celle des techniques d'aseptisation. ©Electre 2024
21,34 €
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Microbiologie. Vol. 2. Microbiologie appliquée

Microbiologie. Vol. 2. Microbiologie appliquée

Auteur : Guy Leral
Éditeur(s): J. Lanore
S'adresse aux élèves des sections préparatoires au BEP bioservices et aux CAP correspondants... L'objectif de cet ouvrage est d'apporter les connaissances de base indispensables à la maîtrise de l'hygiène et à celle des techniques d'aseptisation. ©Electre 2024
24,90 €
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